технологическая схема вареников с капустой

 

 

 

 

Какое же это вкусное и любимое всеми блюдо! Как говорится: «от простоты, до вкусноты один шаг» это уж точно про наши вареники с капустой! Так не будем медлить, и приготовим поистине народное блюдо, которое осилит каждый. Вареники с капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с укропом!Сегодня для лепки вареников с капустой я использовала тесто на сметане. Вареники с капустой. Состав: для начинки: 4 стакана кислой капусты (или 1 кг свежей) 2—3 луковицы 1 морковь 1 корень петрушки 1,5 ст. ложки томата-пюре 2 ст. ложки подсолнечного масла 1—2 ч. ложки сахара 6—7 горошин черного перца Приготовление Наименование изделия: Вареники с картофелем 2 сп. Номер рецептуры: 112. Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточекТехнологическая карта Технологическая карта 220. Наименование изделия: Рулет из капусты 1 сп. Ингредиенты для вареников с капустой: Капуста жареная. Лук- 1 шт. Масло сливочное (или частично с растительным).Мука около 0,5 кг. Соль- 1 ст. л. ( в воду). Как готовить вареники с капустой: 1.В муку влить воду и замесить тесто. Инфоурок Технология Презентации Поэтапное выполнение технологии приготовления вареников с капустой.

Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса» Курс профессиональной переподготовки «Управление Технологическая карта "Вареники с творогом". Петрошенко Александра Николаевна. 14.05.2017.По сборнику Рецептур 2011г 1040. Наименование блюда :" Вареники с творогом ". Примерные схемы размещения оборудования в производственных цехах.

19 2.4.Технология приготовления блюд Рецепт 1.Вареники с курицей и капустой (заварное тесто).Технологические требования к качеству блюда и оформлению. Внешний вид — вареники в Пресное тесто применяется при приготовлении лапши домашней, вареников, пельменей, чебуреков и др. Пресное тесто должно быть замешено как можно круче. Питательная ценность блюд из пресного теста Наименование изделия: Вареники с картофелем 1 сп. Номер рецептуры: 112.Технологическая карта 000. Наименование изделия: Рулет из капусты 1 сп. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА . Щи из свежей капусты с картофелем на курином бульонеТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА . Наименование блюда. Вареники ленивые с маслом сливочным. И здесь очень выручают вареники, которые можно приготовить заранее. Сегодня я предлагаю вам постные вареники с капустой. Очень легкое, но довольно сытное блюдо. По крайней мере, для меня). Цитата сообщения lorine Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Вареники с капустой: просто, а самое главное, вкусно.Читатель сообществ (Всего в списке: 8) РукоделиеОленьки63 ParadizeArt Наши схемы МодаистильсСусловым Сборник технологических карт 1. Тесто для вареников: В муку добавляют нагретую до 30-35С воду. Затем вводят яйца, соль и замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Технологическая карта 3Наименование блюда: вареники с творожным фаршем.Технология приготовления вареников с творожным фаршем.1. Тесто для вареников раскатать толщиной 1,5-2 мм в виде полоски шириной 5-6 см, смазать сырыми яйцами. кулинария Дом и быт технологическая карта яйцо мука картофель лук репчатый.Голубцы с гречневой кашей 1 сп. Вареники с картофелем 1 сп. Щи из свежей капусты со сметаной 1 сп. Суп вермишелевый 2 сп. 1.1. Вареники, в зависимости от применяемого фарша, вырабатываются следующих наименований: вареники с картофелем вареники с квашеной капустой вареники с творогом вареники с вишней. Сделать вареники, отварить вареники до готовности, переложить шумовкой в тарелки, полить растительным маслом с пережаренным луком. Норма продуктов для приготовления вареников с тушеной капустой, для четырех человек Для начала нужно приготовить тесто для вареников с капустой. Рецепт теста очень простой. В его состав обязательно включайте немного сахара это будет отличать тесто для вареников от теста для пельменей.В воду добавьте соль, сахар и яйцо. Шеф-повар ресторана украинской кухни «Шинок» Елена Никифорова рассказала, как приготовить вареники с капустой. — The Village.Родилась 31 января 1960 года в Туле. После окончания технологического факультета Российского экономического университета имени Г. В Вареники с капустным фаршем.Отпуск. Приложение3. Технологическая схема. Вареники с творогом. Тесто творог сахар масло сметана. Технологический процесс приготовления вареников. Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены.4.2 Схема организации рабочего места при приготовлении «вареников с картошкой» и кондитерского изделия булочка «Бриош». Технологический процесс производства вареников быстрозамороженных. Подготовка мясного сырья, материалов и добавок.с сыром и капустой), брынзу (вареники с брынзой), картофель отварной ( вареники с фасолью и колбасой, с брынзой, с картофелем, с картофелем и Капустные вареники — одни из самых популярных среди всех вариантов этого блюда.Как приготовить вареники с капустой, чтобы они стали очевидными фаворитами и среди ваших рецептов? Давайте разбираться. Наряду с производством мясных полуфабрикатов очень часто для расширения ассортимента вырабатывают различные виды вареников: - с картофелем - с картофелем и грибами - с творогом и разнообразными плодово-ягодными начинками - с капустой - и другие. 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. Настоящая технологическая инструкция распространяется на пельмени «Домашние» замороженные, полуфабрикат5.2 Технологическая схема подготовки компонентов: Подготовка капусты, лука, зелени. Подготовка мяса, птицы. Рецепты > Вареники, пельмени, манты и хинкали > Вареники с капустой.Капустная начинка готова, переложите ее в миску для остывания, замесите тесто и смело приступайте к лепке вареников. Большая база готовых технических условий. Подробности и дополнительную информацию вы можете получить по почте или телефону - 8-499-647-72-69. В наличии Технические условия на Вареники с капустой и мясом - ТУ. Приготовьте домашние вареники с капустой - традиционное блюдо украинской кухни.Вчера готовила замечательное блюдо украинской кухни — вареники с капустой. Семейство осталось очень довольно! Давайте приступим к приготовлению вареников с капустой. Капустную начинку я обычно готовлю заранее, просто тушу измельчённую капусту с репчатым луком, чесноком на растительном масле. 4. Выдача домашнего задания, сообщить тему следующего урока: составить технологическую схему приготовления блиновответ - вареники приготавливают с картофелем, капустой, фасолью, вишнями, яблоками, и творогом. Тесто для пельменей, вареников.В фарш из свинины можно добавить мелкорубленую белокочанную капусту.Оформленные две технологические схемы находятся в Приложении А. 2. Щи из свеж капусты с карт-лем. 4.Грибная.35. Общая технологическая схема производства полуфабрикатов из овощей, плодов и грибов.Требования к качеству: Вареники форму полукруглых пирожков не слипшиеся и не деформ-ми-15-20 г 13 7 7. 0,3. Масса вареников ленивых (полуфабрикат) Масса отварных вареников Масло сливочное Или сахар. 114 120. 5 10. Выход с маслом с сахаром Технология приготовления. 125 130. Сочетание картошки и кислой капусты в варениках - изумительное. Такие вареники мы уплетали с большим аппетитом и большой скоростью. Попробуйте и вы вареники с капустой и картошкой. Очень вкусные вареники с капустой и картошкой. Вареники с капусткой хороши, но являются диетическим продуктом, мужчину такими угостить можно, но накормить досыта, к сожалению, нельзя. - Полуфабрикат в тесте замороженный: Вареники с творогом Вареники с картофелем. Состав начинки: капуста свежая, лук репчатый свежий, перец чёрный молотый, масло растительное, соль поваренная пищевая. 8 Упражнение 2: Приготовление творожного фарша Схема приготовления творожного фарша.7. Все компоненты тщательно перемешиваем. 13 Технологическая карта 3 Наименование блюда: вареники с творожным фаршем. Технико-технологическая карта Вареники с капустой, полуфабрикат (СР-рецептура 1004).Правила хранения мясо-рыбной продукции в ресторане Правила хранения мясо-рыбной продукции в ресторане Мясорыбный цех Схема расположения пф по наименованиям Вареники с капустой - незамысловатое блюдо русской, отчасти украинской кухонь, изготовленное из пельменного пресного теста и начинки из капусты. Обычно капуста для вареников с ней используется белокочанная. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 397.398.1 Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем с маслом >. Тесто для ватрушек, пирогов, кулебяк и др. 438 >. Вкусные вареники с капустой должна уметь готовить каждая хозяйка. Если вы все еще не умеете, не беда!Главная Быстрая кухня Вторые блюда Вареники Пошаговый рецепт приготовления вареников с капустой. 1.Рассчитать технологическую карту на блюдо. 2. Приготовить и оформить для подачи следующие блюда: « Вареники с картофельным и капустным фаршем».Картофель, яйца, лук репчатый, капуста белокочанная, масло растительное. Вареники с капустой - один из самых вкусных видов вареников, ну а самые вкусные вареники с капустой те, что сделаны своими руками! мука, вода, яйца, соль, капуста квашеная, капуста, лук репчатый, морковь, корень петрушки, масло растительное, томат-пюре Капустную начинку для формовки вареников используют в теплом виде. Расход сырья для приготовления 1 т вареников с капустой приведен в табл. 59. Готовим вареники с капустой и мясом. 1. Приготовьте сначала начинку, чтобы она успела остыть перед лепкой вареников.В конце рекомендуем добавить немного сахара для устранения вкусового оттенка капустной кислоты. Технологическая карта пельмени это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить вареники с капустой, поможет сделать тесто для капустных вареников и раскроет все секреты вкусной начинки. Возвращаясь в историю этого блюда стоит отметить Технические условия ТУ на вареники с картофелем, пельмени, сочни, чебуреки, котлеты, биточки крокеты картофельные: полуфабрикаты в тесте и формованные.Технические условия и технологическая инструкция.

Статус документа. 7.Составить технологическую схему приготовления яиц, запеченных под молочным соусом. 8.Каковы требования к качеству блюд из яиц?По форме они такие же, как пельмени, но крупнее по размеру. Вареники приготавливают с картофелем, капустой, фасолью, вишнями (и

Схожие по теме записи: